川明参

时间：2023-09-01 22:26:15编辑：阿贵

川明参又称明参，是一种多年生的草本植物，也是我国的一味中药。

川明参简介

川明参为伞形科植物川明参的干燥根。为多年生草本，高30cm～50cm。根茎细长;根圆柱形。茎单一或数条，基部带紫红色。基生叶莲座状，叶片轮廓宽三角状卵形，长6cm～20cm，三出式2～3回羽状分裂，一回羽片长卵形，下部羽片具长柄，向上柄渐短至无柄。。表面淡黄棕色或灰棕色。质稍硬，断面粉性，形成层环明显，并可见淡黄色小油点。气微味淡。

川明参的作用与功效

1、川明参可、化痰、平肝、和胃、补气、补血。

2、川明参主治痰火咳嗽。喘逆、头晕、呕吐、目赤、白带、疔毒疮疡、气血两亏等症。

川明参的贮藏方法

1、干品川明参置阴凉干燥处，防潮、防蛀。

2、川明参长期贮藏可装袋放在冰箱保鲜室内。

3、川明参参鲜品贮藏需用食品保鲜袋放在冰箱冷冻室，可保鲜三个月以上。

川明参性凉，味甘，微苦，多用于治疗脾虚食少、热病伤阴、肺燥咳嗽、病后体弱等症。

川明参的食用方法

1、川明参烧雅鱼

原料：川明参30克，雅鱼(或草鱼)1条，料酒、姜、葱各10克，盐4克，味精、白糖各3克，鲜汤300克，素油50克。

制法：将川明参浸泡1夜，切成3厘米长的段;雅鱼宰杀后，去鳞、腮、肠杂;姜切片，葱切段;再将雅鱼放入六成热的油锅内，炸3分钟，沥干油分，备用。最后将炒锅置武火上烧热，下入姜、葱爆香，再下雅鱼、料酒、川明参、盐、味精、白糖、鲜汤，烧熟即成。

功效：清肺、化痰、和胃。

2、明参炖鸡汤

原料：川明参20克，鸡一只。

做法：去掉川明参的芦头，用清水洗净，无需去皮;将水倒入锅中，烧开后再将川明参与鸡一共放入锅中炖制，直至熟后加盐即可食用。

功效：补气、补血、清肺。