锅巴的做法
步骤1
准备食材：小米200克、油适量、椒盐1茶匙、五香粉1茶匙、面粉30克、鸡蛋1个、盐1茶匙、白芝麻5克。
步骤2
首先将小米浸泡2小时备用。
步骤3
然后将小米放入盘中，倒入少许水，放入蒸锅内，中火蒸20分钟。
步骤4
接着容器中倒入蒸好的小米捏成团，再倒入鸡蛋、五香粉、食盐，面粉继续抓拌均匀。
步骤5
接下来将小米揉成面团，用擀面杖压成薄片，用小刀割掉边缘，再改刀分成小块。
步骤6
然后锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入切好的小米块，炸至酥脆捞出控油。
步骤7
最后盛入盘中，撒上椒盐、白芝麻即可。
