原料：
菠菜100克、鸡蛋1个、盐3克、油5毫升
做法：
1. 菠菜洗净；鸡蛋打散在碗中，搅散备用。
2. 锅中放入适量的水和油烧开后，倒入菠菜，再倒入打散的鸡蛋液，起锅时放入适量的盐即可。
原料：
平菇80克、鸡蛋1个、葱、淀粉、油、盐、香菜
做法：
1. 将新鲜的平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出；葱和香菜切小段；鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀；用水勾芡少许淀粉。
2. 锅中倒油烧热，下平菇煸炒几下，倒入适量水、加盐烧开，倒入水淀粉、鸡蛋液、切好的香菜，煮开淋上香油即可。
原料：
菠菜100克、鸡蛋1个、盐3克、油5毫升
做法：
1. 菠菜洗净；鸡蛋打散在碗中，搅散备用。
2. 锅中放入适量的水和油烧开后，倒入菠菜，再倒入打散的鸡蛋液，起锅时放入适量的盐即可。
原料：
平菇80克、鸡蛋1个、葱、淀粉、油、盐、香菜
做法：
1. 将新鲜的平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出；葱和香菜切小段；鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀；用水勾芡少许淀粉。
2. 锅中倒油烧热，下平菇煸炒几下，倒入适量水、加盐烧开，倒入水淀粉、鸡蛋液、切好的香菜，煮开淋上香油即可。
