法国菜

时间:2024-10-12 04:34:46编辑:阿贵

1、按风格分;古典法国菜派系特色是主厨手艺精湛,选料必须是品质最好的;家常法国菜派系特色是历代平民传统烹调方式,选料新鲜;新派法国菜派系特色是使用名贵材料,着重原汁原味,材料新鲜,口味调配得清淡。

2、按地域分,勃艮第菜肴的驰名菜肴包括局田螺及红酒鸡等;阿尔萨斯菜肴的驰名菜肴有罗伦士塔;诺曼底菜肴的驰名菜肴有暖苹果塔配雪葩;普罗旺斯菜肴的驰名菜式有海鲜汤等。

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