材料:前腿肉、麻椒、姜、蒜、小米椒、蒜苗、油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精;
制作步骤:
1、前腿肉先切成片,再切成丝;
2、肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制;
3、麻椒、姜、蒜、小米椒,蒜苗分别切好;
4、锅中倒入油,中小火将麻椒放入爆香,将麻椒倒掉不用;
5、转大火,将姜、蒜、小米椒,蒜苗白色部份,倒入麻椒油中翻炒;
6、将腌入味的肉丝倒入,用筷子迅速搅散,倒入蒜苗绿色部分;
7、肉丝变色后,调入适量老抽掂锅上色,即可。
材料:前腿肉、麻椒、姜、蒜、小米椒、蒜苗、油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精;
制作步骤:
1、前腿肉先切成片,再切成丝;
2、肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制;
3、麻椒、姜、蒜、小米椒,蒜苗分别切好;
4、锅中倒入油,中小火将麻椒放入爆香,将麻椒倒掉不用;
5、转大火,将姜、蒜、小米椒,蒜苗白色部份,倒入麻椒油中翻炒;
6、将腌入味的肉丝倒入,用筷子迅速搅散,倒入蒜苗绿色部分;
7、肉丝变色后,调入适量老抽掂锅上色,即可。
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